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Escabeche de Hongos
Ingredientes:
Gírgolas 600gr *
Aceite de maiz 600cm3
Vinagre de alcohol 300cm3
Agua 300cm3
Cebolla 300gr
Zanahoria 200gr
Morrón rojo 100gr
Laurel C/n
Pimienta en granos C/n
Clavo de olor C/n
Tomillo C/n
Orégano C/n

Procedimiento:

Saltear la cebolla y el morron. Incorporar el vinagre, el agua, la zanahoria y los condimentos. Cuando comience el hervor incorporar el aceite y cocinar hasta que la zanahoria este tierna. Por último agregar las Gírgolas, dejar 5 a 10 minutos en el fuego y retirar.

Recordar:
Conservacion del escabeche: en un recipiente tapado durante 5 días, en heladera.
*Si se dispone de hongos deshidratados, emplear 50gr. Hidratar en agua tibia o Te de 2 a 4 horas.
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